La soupe au cerfeuil pour une détox d’après fêtes

Besoin de recharger vos batteries ou  de chasser le stress ? Pensez à la soupe détox au cerfeuil ! Source de vitamines et de minéraux. Elle est aussi un moyen naturel de se réhydrater. Alors, n’hésitez plus et consommez-la sans modération, quelle que soit la saison !

Temps de préparation : 20 minutes / Nombre de personnes : 6

Ingrédients : 400g de pois cassés, 1 bouquet de cerfeuil, 2 branches de céleri, 1 cube de bouillon de volaille, 1 ciboule, sel, poivre

Les légumes
Faites tremper les pois cassés 1 h dans l’eau froide, épluchez et coupez le céleri en petits tronçons. Lavez, séchez et effeuillez le cerfeuil. Egouttez les pois cassés et mettez-les dans une grande marmite.

La cuisson
Dans 2 litres d’eau, ajoutez le cube de bouillon, portez à ébullition et faites cuire 15 min. Ajoutez le céleri et poursuivez la cuisson 30 min.

On mixe !
Versez les pois cassés, le céleri et le bouillon dans le bol d’un mixeur. Ajoutez le cerfeuil et faites tourner jusqu’à obtention d’une soupe fine. Transvasez la soupe dans une casserole, rectifiez l’assaisonnement et faites réchauffer à feu doux.

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