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Paupiette de veau et purée de potimarron

Que faire avec le potimarron, légume de saison ? Une purée fondante, accompagnée d’une viande goûteuse. L’équilibre des saveurs est parfait, l’automne propose à la viande de veau une délicieuse rencontre avec un légume phare de cette période de l’année.

Croustillant au fromage de chèvre

Pour un repas sur le pouce ou une entrée, imaginez un petit fromage de chèvre moelleux, au léger goût de miel, enfermé dans une feuille de brick bien croustillante. Quelques feuilles de roquette, une vinaigrette au balsamique, des pignons de pin, et le tour est joué.

Magrets de canard

A cuire à la dernière minute pour conserver la viande saignante, ces magrets de canard au chasselas, servis avec une sauce sucrée au miel, célèbrent les saveurs de la fin de l’été. A servir avec un riz blanc parfumé ou une purée de céleri.

Verrines de gaspacho et chips de poitrine fumée

Le gaspacho, rafraîchissant et gorgé de vitamines, est plus populaire que jamais en été. Voici une version plus légère que la recette traditionnelle, à servir en verrines accompagnée de chips de poitrine fumée.

Bouchées fraîcheur de lasagnes aux anchois et à la roquette

Les bouchées roulées sont la solution idéale pour un apéritif chic et rapide à préparer. Cette recette aux saveurs d’été utilise les lasagnes de façon très originale, et vous donnera certainement d’autres idées de rolls !

Parfait d’artichaut au chèvre frais

Une entrée pour célébrer la saison de l’artichaut. Ce légume de printemps s’accommode divinement avec le fromage de chèvre et offre ainsi une recette originale et appréciée.