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Espadon poêlé, tapenade méridionale et tian de légumes

Les pavés d’espadon ou de thon blanc se cuisent très rapidement, au beurre et à feu vif, afin d’en préserver toutes les qualités. Délicieux en été avec un tian de légumes du soleil !

Timbale de thon

Très facile à préparer, cette entrée colorée au thon vous donne un avant-goût de soleil en alliant fraîcheur et saveur. Une verrine qui vous aide aussi à garder la ligne et la pêche grâce à un cocktail d’ingrédients parfaitement équilibré.  

Tartare de thon aux tomates et au piment d’Espelette

Poisson riche en goût et à la chair bien ferme, le thon s’avère particulièrement savoureux en tartare. Choisissez-le avec une chair bien rouge, achetez-le le jour même et préparez-le juste avant de le servir. Aux petits dés de thon, certains préfèrent des morceaux plus gros… A vous de choisir !

Choux à la mousse de thon

Surprenez vos invités avec cette recette de choux salés. Les choux ne se dégustent pas uniquement en dessert, la preuve avec cette entrée fraiche et simple à réaliser.

Le thon

Le thon est un poisson plus maigre que le saumon et il se prépare de milles et une façon. Son prix, ses qualités nutritionnelles font de lui un poisson récurent des menus familiaux.

Comment cuire le poisson ?

Le poisson est réputé délicat mais il se prête à merveille à bien des modes de cuisson. Vapeur, au four, grillé ou même au micro-ondes, le poisson se révèle plutôt facile à vivre.