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La raclette originale, on connait, mais il y en a d’autres tout aussi bonnes

On attendait le froid avec impatience pour avoir enfin une bonne excuse de déguster une raclette ! On connait la raclette classique, il y en a beaucoup d’autres.

Carpaccio de saumon à la cardamine des prés

Voici une délicieuse entrée, fraiche et originale, qui mêle la saveur puissante du saumon cru au parfum d’une herbe de saison : la cardamine des prés.

La ciboulette

La ciboulette rejoint le persil dans la liste des plantes aromatiques les plus utilisées en cuisine. Son originalité provient de ses feuilles, ces fameuses longues tiges fines, rondes et creuses.

Terrine saumon, Saint-Jacques et épinards

Un mélange de saumon, de noix de Saint-Jacques et d’épinards, pour une entrée délicieuse et originale, très simple à préparer et facile à conserver. A servir avec une sauce citronnée et un méli-mélo de jeunes pousses.

Wraps fraîcheur

Rafraîchissez vos papilles avec ces wraps garnis de saumon fumé et de légumes croquants. A servir à l’apéritif ou en entrée, le wrap a la particularité de s’emporter partout, même en pique-nique !

Tourte de saumon aux endives

Garnie de saumon et d’endives, cette tourte généreuse vous séduira par son originalité. A servir en plat, sans nécessiter d’accompagnement.

Pavé de saumon en croûte de pain d’épices

Le pain d’épices de notre enfance fait un retour en force chez les petits comme les grands. A base de produits naturels, comme le miel, et souvent réalisé avec très peu de matières grasses, c’est une gourmandise qui se prête à de multiples variations. Très apprécié pour le goûter, il se marie également fort bien avec… le saumon !

Œufs en gelée au saumon et aux artichauts

La traditionnelle recette des œufs en gelée ce décline cette fois avec des artichauts et des œufs de saumon. Une entrée à servir en saison pour les amateurs.

Le saumon

Le saumon est un poisson à la chair délicate, tellement recherché qu’il n’existe quasiment plus à l’état sauvage. Il est consommé à longueur d’année et n’est plus réservé uniquement aux plats de fête.