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La groseille

La groseille est le fruit du groseillier. On la reconnait facilement avec ses petites baies rouges et son goût acide. Consommée directement sur sa petite grappe ou en gelée et en confiture, la groseille annonce l’été

La noix de coco

La noix de coco, fruit du cocotier, est une source d’inspiration en cuisine. Encore faut-il apprécier son goût particulier. Mais tout est bon, dans ce fruit. Sa chair se retrouve facilement dans les recettes de desserts, son lait et sa crème parfument les plats et son huile est utilisée en cuisine.

Le litchi

Le litchi est un fruit tropical, en provenance directe de Chine. D’autres pays, comme l’Inde, la Thaïlande, le Brésil, Madagascar et même la France, avec l’Ile de la Réunion, cultivent ce fruit particulier.

Le pamplemousse

Le pamplemousse est un fruit équatorial originaire de Malaisie. C’est d’ailleurs dans cette région du monde qu’il est principalement cultivé. On le confond très souvent avec le pomélo qui lui se trouve plus régulièrement sur les marchés.

Le kaki

Il pourrait être le fruit défendu du jardin d’éden. Le kaki est le fruit du plaqueminier, un arbre de la famille des bois durs, comme l’ébène, pouvant mesurer jusqu’à 10 mètres. Il est le seul à donner des fruits comestibles. Encore mal connu en France, il a un potentiel tout aussi intéressant en cuisine que nos fruits du verger. Un fruit à suivre…

Mousses au fromage blanc et au coulis de fraises

Une mousse et un coulis superposés dans une verrine transparente : ce joli dessert, frais et aérien, combine l’onctuosité du fromage blanc et la saveur acidulée des fraises. Vite fait, il se prépare à l’avance.

Pêches pochées au vin doux et aux épices

La cuisson dans un sirop composé de muscat et d’épices sublime la texture fine et la saveur délicate des pêches. Ce dessert à préparer la veille viendra clore avec panache un dîner raffiné.