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Comment choisir et cuire LA bonne volaille pour le soir de Noël

Pour un noël convivial et chaleureux, rassemblez-vous autour d’une belle volaille. Oui, mais pas n’importe quelle volaille !

Dinde aux marrons

Un grand classique des fêtes de fin d’année qui n’en est pas moins une recette délicieuse qu’on prend plaisir à redécouvrir à chaque Noël. Une dinde et quelques marrons, tout ce qu’on aime est réuni dans l’assiette et ceux qu’on aime sont autour de la table…et dans cet ordre s’il vous plaît !    

Cuisses de dinde aux petits légumes

Une recette familiale pour un plat convivial à partager le dimanche au cours du repas de midi. La cuisse de dinde est une recette traditionnelle toujours très appréciée.

Saltimbocca de poulet et purée maison

Les « involtini » ou « saltimboca » sont des roulés de viande au jambon cru garnis de fromage et de sauge. Une recette transalpine simple et facile à réaliser, à servir accompagnée de sa purée de pomme de terre maison, pour une petite envolée vers les saveurs de l’Italie.

Réveillons de Noël et Nouvel An : idées de recettes

Les menus des réveillons s’imaginent des semaines à l’avance, se construisent petit à petit. Il ne faut pas uniquement penser « entrée-plat-dessert », mais apéritif, viandes ou poisson, accompagnement, assiettes de fromages, desserts, vins et champagnes, et présentation des assiettes.

La dinde

Après le poulet, la dinde est la volaille la plus consommée toute l’année, mais c’est surtout à Noël et au réveillon qu’on l’aime, entière, farcie et rôtie au four.