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Curry de cabillaud au lait de coco

Une recette de poisson savoureuse et goûteuse. Le lait de coco apporte la douceur, les poivrons et les tomates les saveurs. Le cabillaud est à la fête et le curry finit d’apporter une note exotique. Un plat simple et rapide à réaliser, l’occasion de retrouver le poisson autrement.

Boulettes de cabillaud et crème d’aneth

Une façon gourmande et ludique de cuisiner le poisson et de le faire apprécier des petits comme des grands. En boulettes et couvert de graines de sésame, le cabillaud se déguste autrement !

Gratin de merlu aux courgettes et à la brousse

Le poisson, c’est bon pour la santé, et c’est bon tout court ! La preuve avec cette recette à base de merlu très simple à réaliser. Voilà une façon savoureuse de cuisiner les pavés de poisson surgelés… Cette recette peut s’agrémenter d’herbes fraîches et se consommer en plat familial ou en ramequins individuels.

Cette semaine dans notre cuisine (21 au 25 octobre 2013)

Alors que les cuisines commencent à se remplir d’ingrédients pour des recettes d’Halloween, LaMinutePratique vous propose de retrouver toutes les recettes de cette semaine d’un coup.

Fish and chips

Le fish and chips – du poisson blanc en beignet, accompagné de frites de pomme de terre – est un classique de la cuisine de rue anglaise. Traditionnellement servi dans un cornet de papier journal avec de la sauce tartare, on l’aime aussi avec une salade croquante.

Comment cuire le poisson ?

Le poisson est réputé délicat mais il se prête à merveille à bien des modes de cuisson. Vapeur, au four, grillé ou même au micro-ondes, le poisson se révèle plutôt facile à vivre.

Cuire du poisson au micro-ondes

Cette technique de cuisson du poisson risque de faire frémir les fins gastronomes. Et pourtant, cuit entre deux assiettes, le poisson au micro-ondes est un gain de temps assuré.

Le cabillaud

Le cabillaud est l’un des poissons les plus cuisinés. Apprécié pour sa chair blanche mais fragile, il est souvent accommodé de sauce à la moutarde ou au vin blanc, ou au citron et aux fines herbes. Peu contraignant en termes de cuisson, le cabillaud demande cependant à ce que sa délicatesse soit respectée.