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Astuce cuisine : on se rafraichit avec une glace à la mozzarella

Très présente dans le bac à fromages de nos réfrigérateurs, la mozzarella peut se décliner sous différentes formes. Pourquoi ne pas la transformer en glace ?

Espadon poêlé, tapenade méridionale et tian de légumes

Les pavés d’espadon ou de thon blanc se cuisent très rapidement, au beurre et à feu vif, afin d’en préserver toutes les qualités. Délicieux en été avec un tian de légumes du soleil !

Brochette de crevettes au fenouil

Pour varier les recettes au barbecue, cette brochette de crevettes joue la carte de l’originalité et du goût. En cas de mauvais temps, la cuisson peut aussi se faire sur la grille du four.

Le basilic

Le basilic offre une longue histoire. En Inde, il était notamment considéré comme une herbe sacrée, offertes à Vishnou et Krishna. Il voyage ensuite en Egypte où il est intégré au processus de momification, grâce à ses vertus antibactériennes.

Salade d’été et sorbet tomate

Cette salade croquante et colorée célèbre d’autant mieux l’été à votre table qu’elle est accompagnée d’un sorbet maison à la tomate : une touche de fraicheur et d’originalité à adopter pour surprendre vos invités.

Carpaccio de bar à l’huile de vanille

Avec les beaux jours, le carpaccio fait son grand retour. Equilibré et délicieux, le bar se prête à merveille à cette préparation. Une recette exotique de poisson, à déguster en plat.

La mozarella

La mozzarella est un fromage italien, reconnaissable par sa forme, ronde et plate, et pas sa couleur blanche. A l’origine, la mozzarella est réalisée à base de lait de bufflonne mais face à la demande, le lait de vache l’a peu à peu remplacé.

Risotto aux légumes verts

Mettez-vous au vert avec ce risotto fondant et croquant, à la fois léger et complet ! Un plat qui met à l’honneur les légumes verts de saison, à accompagner d’un bon vin d’Italie.

Piccatas de veau au pesto

Les piccatas de veau sont une autre façon de préparer cette viande et d’offrir une recette un peu plus originale à ses convives. Une réalisation soignée qui fait recette !