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Gratin de fruits rouges

On profite de la saison des fruits pour tester cette recette de gratin : une crème aux œufs et aux amandes surmontée de mûres, de groseilles, de framboises… Un dessert fondant et irrésistible.

L’amande

Ingrédient indispensable de la frangipane et des dragées, l’amande dégage une saveur douce amère caractéristique. On la retrouve essentiellement en pâtisserie.