Truffes au chocolat

Les truffes au chocolat sont une des rares confiseries réalisables à la maison sans matériel professionnel. Le secret : du bon chocolat et du bon beurre ! Joyeux Noël !

Temps préparation : 30 minutes

Temps de repos : 3 heures

Temps total : 30 minutes

Nombre personnes : 6

Difficulté : 1

Coût : 2

Ingrédients :

Pour le décor :

  • 25 g de cacao non sucré
  • 25 g de pralin (rayon aide à la pâtisserie)
  • Petites caissettes en papier

Recette pas à pas

Préparation du chocolat
Posez le chocolat sur une planche et, à l’aide d’un grand couteau, coupez-le en copeaux.
Pour cela, posez la lame du couteau sur le chocolat et appuyez sur la lame du couteau avec votre main.
Mettez le chocolat dans un bol en verre.

Préparation de la pâte à truffes
Versez la crème dans une casserole avec le beurre.
Portez à ébullition sur feu moyen, tout en remuant afin de faire fondre le beurre.
Dès le début de l’ébullition, versez le mélange sur le chocolat.
Remuez doucement avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Couvrez d’un film étirable et mettez au frais pendant au moins  3 heures.

Réalisation des truffes
Prélevez des morceaux de pâte à truffes de la taille d’une petite noix puis roulez-les entre vos mains.
Roulez les truffes dans le cacao ou dans le pralin en vous aidant de deux fourchettes.
Mettez-les dans des caissettes en papier et réservez au frais dans une boite hermétique.

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