Terrine aux courgettes

Une recette au bon goût de courgettes. A servir en entrée ou à emporter en pique-nique, cette terrine de légumes s’apprécie pour sa fraîcheur et son originalité. Idéal pour l’été !

Temps préparation : 10 minutes

Temps total : 50 minutes

Nombre personnes : 6

Difficulté : 1

Coût : 1

Ingrédients :

Recette pas à pas

Cuisson des courgettes à la poêle
Lavez et séchez les courgettes.
Coupez-les en rondelles de 1 cm en enlevant les extrémités. 
Poêlez-les 3 minutes à feu vif dans l’huile d’arachide.
Salez et poivrez.
Baissez le feu et laissez cuire 10 minutes à couvert jusqu’à ce que l’eau s’évapore.

Ajout de l’ail et de la tomate
Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). 
Pelez la tomate et coupez-la en petits morceaux. 
Émincez la gousse d’ail. 
Mélangez l’ail et la tomate avec les rondelles de courgettes.

Préparation des œufs en omelette
Battez les œufs en omelette dans un saladier. 
Salez et poivrez puis ajoutez le mélange de légumes.

Cuisson de la terrine
Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la préparation. 
Posez la terrine dans une lèchefrite remplie d’eau chaude.
Enfournez et laissez cuire 25 minutes au bain-marie. 
Laissez refroidir puis démoulez. 
Servez accompagné d’une salade ou d’une sauce tomate.

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