Tempura de légumes et de crevettes

Ces petits beignets légers sont une délicieuse recette japonaise à servir en plat à ses invités. Les légumes et les crevettes cohabitent à merveille dans leur cocon de friture.

Temps préparation : 15 minutes

Temps total : 18 minutes

Nombre personnes : 4

Difficulté : 2

Coût : 2

Ingrédients :

  • 4 carottes fanes fines
  • 1 petit brocoli
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 petit chou-fleur
  • 16 crevettes
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 200 g de farine
  • Huile de friture
  • Fleur de sel

Recette pas à pas

Préparation  des ingrédients
Pelez les carottes et coupez-les en 4 dans la longueur.
Réservez.
Coupez le brocoli et le chou-fleur en fleurettes, rincez-les puis séchez-les.
Décortiquez les crevettes en laissant la queue.

Préparation de l’appareil
Faites chauffer l’huile de friture dans un faitout.
Pendant ce temps, versez 50 cl d’eau glacée dans un bol.
Ajoutez le jaune d’œuf en fouettant.
Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez légèrement avec une fourchette (il doit rester des grumeaux).

Frire les beignets
Passez les légumes et les crevettes dans la pâte à tempura et plongez-les dans l’huile chaude.
Faites-les dorer pendant 3 minutes environ.
Réservez sur du papier absorbant.
Procédez en plusieurs fois.
Saupoudrez de graines de sésame.
Servez.

Conseil : La pâte à tempura peut être agrémentée d’herbes ciselées

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