Des poires au miel et du chocolat au pain d’épices dans votre soupe !

Noël approche, et rien de mieux pour patienter qu’une soupe … sucrée !  Nous vous proposons deux recettes, simples et rapides à réaliser en attendant le repas de noël. Une soupe aux poires et miel et une soupe au chocolat pain d’épices. Qui a dit que soupe ne rimait pas avec gourmandise ?

RECETTE SOUPE AUX POIRES ET MIEL
La poire est un fruit qui connaît tellement de variétés qu’il existe des poires d’été et des poires d’hiver. Par exemple, pour cette recette, il est conseillé de choisir des poires Comice ou Conférence, qui sont des poires plutôt d’automne-hiver.
Cette soupe poire au miel permet de révéler pleinement la saveur des poires. C’est un véritable délice de petit dessert diététique, frais et original, sans sucre ajouté autre que le miel.

Temps de préparation : 15 minutes / Nombre de personnes : 4
Ingrédients : 2 à 3 poires mûres, 1 citron, 1 yaourt grec, miel, et vanille. Préchauffez le four à 130 degrés.

1. La préparation des poires
Pelez et coupez les poires en gros dés, Assurez-vous bien qu’il n’y ait plus de pépins. Puis, faites cuire les dés de poire à feu doux pendant environ 30 min avec 10 cl d’eau et le jus de citron. Après cuisson, Laissez-les refroidir. Il ne vous reste plus qu’à les mixer avec le jus de cuisson.

2. Le dressage
Versez au fond de 4 verres, 1 cuillère à café de miel, puis dans chacun, la moitié d’1 yaourt grec. Terminez avec une couche de soupe de poires. Si vous le souhaitez, vous pouvez parsemez le tout de graines de vanille. Mettez au frigo jusqu’au moment où vos invités arrivent.

3. L’accompagnement
Vous pouvez accompagnez la soupe de poire au miel avec des biscuits croustillants.

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RECETTE SOUPE CHOCOLAT PAIN D’ÉPICES
Vous êtes fan de chocolat ? Vous allez adorer cette déclinaison version soupe chocolat au pain d’épices. Un brin d’originalité dans votre bol à soupe !

Temps de préparation : 20 minutes / Nombre de personnes : 4
Ingrédients : 150g de chocolat amer, 25cl de lait, 25cl de crème liquide, 50g de sucre en poudre, poivre, cannelle, 3 jaunes d’œufs, 40 g de beurre, amandes concassées, 2 tranches de pain d’épice.

1. Commençons avec le chocolat
Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites le fondre. Dans une casserole, portez à frémissements le lait avec la crème, une cuillerée à soupe de sucre, le sel et les épices en poudre.

2. La crème maintenant
Battez les jaunes d’œuf avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. En remuant sans cesse, versez peu à peu le lait épicé. Transvasez la préparation dans la casserole et, sur feu très doux, faites épaissir le tout, comme pour une crème anglaise.
Hors du feu, versez le chocolat dans la soupe et lissez-la en remuant. Répartissez la soupe dans quatre coupes. Couvrez- les de film alimentaire et mettez-les au frais pendant 1 heure.

3. Finissons par le pain d’épices
Allumez le gril du four. Malaxez le beurre en y incorporant les amandes. Tartinez les tranches de pain d’épices de beurre parfumé. Alignez-les sur une plaque de cuisson et passez-les sous le gril le temps de faire fondre le beurre et griller légèrement les amandes. Coupez le pain d’épices en lanières. Servez-le avec la soupe de chocolat.

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