Recette de plat mythique : la fameuse soupe à l’oignon

L’origine de la soupe à l’oignon est mystérieuse, mais la légende raconte qu’elle fut inventée par le roi Louis XV.  Un soir de chasse, tard dans la nuit, celui-ci se trouvait dans sa tente avec pour seules provisions un oignon, du champagne, et du beurre. C’est ainsi qu’il cuisinât la première soupe à l’oignon. Depuis la soupe à l’oignon est devenu un plat classique de la cuisine française qui en ravit plus d’un ! Pour votre plus grand plaisir, voici une recette simple et rapide.

Ingrédients : 8 gros oignons, 50cl de vin blanc, 12g de farine, 4 baguettes ficelles, 200g de gruyère, 4 bouillons de volaille, 100g de beurre, 100g de beurre salé, sel et poivre

Méthode :

  • Peler les oignons, les coupez en fine rondelles
  • Mettre les oignons dans une cocotte avec 100g de beurre pendant 10 minutes en remuant. Ajouter de la farine tout en continuant à mélanger, puis y verser le vin, le bouillon, le sel et le poivre. Une fois porté à ébullition, couvrez et laisser cuire 1h30 environ à feu doux.
  • Couper les baguettes en rondelles, et les tartiner de beurre puis de gruyère
  • Faites les gratiner sous le grill pendant deux minutes

Vous pouvez désormais servir votre délicieuse soupe à l’oignon bien chaude. N’oubliez pas de l’accompagner de vos toasts au beurre et au gruyère ! Pour une recette light, vous pouvez passer votre tour … Si vous souhaitez déguster une soupe à l’oignon gratinée à Paris, on vous donne une de nos adresses préférées, le Bistrot des Vosges, 31 Boulevard Beaumarchais, 75004 Paris.

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.