Salade de crevettes au soja et à la menthe

Fraîche, croquante et colorée, cette salade de soja et crevettes d’inspiration asiatique fait voyager les papilles sans faire bouger la ligne. Une recette toute en fraîcheur, à placer dans son bento pour un déjeuner au bureau.

Temps préparation : 15 minutes

Temps total : 15 minutes

Nombre personnes : 4 à 6

Difficulté : 2

Coût : 2

Ingrédients :

  • Environ 24 crevettes
  • 200 g de pousses de soja
  • 1 mangue
  • 4 poignées de cacahuètes
  • 1 botte de menthe fraîche

Assaisonnement :

  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • Sel et poivre noir

Recette pas à pas

Préparation des crevettes
Décortiquez les crevettes en laissant simplement leur queue attachée à la chair.

Préparation des ingrédients
Lavez le soja et égouttez-le.
Pelez la mangue et tranchez la en cubes, ou en en boules puis en petits quartiers de lune.
Lavez la menthe et ciselez-la finement.

Préparation de la salade
Répartissez le soja, la menthe, la mangue et les cacahuètes de façon équilibrée dans un saladier ou dans quatre bols individuels, puis déposez les crevettes par-dessus.

Préparation de la vinaigrette
Dans un bol à part, mélangez vigoureusement la moutarde, le vinaigre de vin, le vinaigre balsamique et l’huile de tournesol.
Salez, poivrez et assaisonnez la salade.

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