Rôti de bœuf aux trois prunes

Redécouvrez le rôti de bœuf avec cette recette aux prunes : l’alliance de saveurs sucrées salées sublime le goût de la viande rouge. Délicieux accompagné d’un riz parfumé ou de pâtes fraîches !

Temps préparation : 15 minutes

Temps total : 33 minutes

Nombre personnes : 4

Difficulté : 2

Coût : 3

Ingrédients :

  •  600 g de filet de bœuf à rôtir
  • 6 prunes jaunes
  • 6 quetsches
  • 6 reines-claude
  • 4 cuillères à soupe d’huile de noix
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café de thym
  • Une pincée de sel et du poivre du moulin

Recette pas à pas

Préparation de la viande et des fruits
Sortez la viande à température ambiante une demi-heure avant de la mettre cuire et débardez-là en enlevant ficelle et gras.

Lavez et essuyez les prunes, coupez-les en deux et dénoyautez-les.

Dans un petit bol, mélangez l’huile de noix, le miel, le gingembre et l’ail.

Cuisson du rôti de bœuf
Préchauffez le four en position rôtisserie à 210°C (th. 7), et placez la grille au plus bas gradin.

Disposez le rôti au centre d’un plat à four, et mettez les prunes à plat tout autour, face bombée vers le haut.

Arrosez le tout avec le mélange huile-miel, parsemez de thym et poivrez, mais ne salez pas.

Enfournez pendant 18 à 20 minutes.

Éteignez le four, recouvrez le plat d’une feuille de papier aluminium et replacez le sur la grille du four éteint en maintenant la porte entrouverte, de façon à ce que les sucs de la viande se répartissent bien.

Sortez du four au bout de 7-8 minutes, laissez reposer quelques minutes, puis découpez le rôti et servez.

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