Poulet rôti aux raisins blancs

Voici une version automnale du traditionnel poulet rôti, qu’on aime partager en famille ou entre amis le dimanche : parfumé au jus de raisin et au citron, et servi avec de beaux grains de raisin blancs poêlés. A déguster avec une purée maison au céleri et aux pommes de terre !

Temps préparation : 10 minutes

Temps total : 1 heure

Nombre personnes : 4

Difficulté : 1

Coût : 2

Ingrédients :

 

Recette pas à pas

Pré-cuisson du poulet
Laissez fondre le beurre dans une cocotte sur feu modéré.

Mettez le poulet dans la cocotte et faites-le dorer de tous les côtés pendant 5 minutes.

Jetez la matière grasse.

Salez et poivrez.

Préparation du raisin
Lavez et égouttez les raisins.

Choisissez une douzaine de grains de raisin pas trop mûrs puis pressez-les pour en extraire le jus.

Pressez le citron et mélangez-le au jus de raisin.

Faites revenir les raisins restants dans une poêle avec 10 g de beurre.

Cuisson du poulet
Disposez les raisins autour du poulet.

Arrosez le poulet avec le jus de raisin citronné.

Ajoutez une branche de laurier.

Faites cuire le poulet 45 minutes en l’arrosant souvent avec le jus de cuisson.

Servez le poulet accompagné des raisins et mettez le jus dans une saucière.

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