Pommes au cidre et à la cannelle

Gorgé de caractère et de notes automnales, ce dessert léger et nourrissant aux pommes se prépare également avec des poires, et peut être servi à l’intérieur d’une crêpe ou d’une feuille de brick, sous forme d’aumônière.

Temps préparation : 10 minutes

Nombre personnes : 4 à 6

Difficulté : 2

Coût : 2

Ingrédients :

  • 6 pommes golden
  • 75 cl de cidre doux
  • 70 g de cassonade
  • 2 clous de girofle
  • 2 bâtonnets de cannelle ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • Une dizaine de cerneaux de noix
  • Une poignée de pistaches émondées non salées

Recette pas à pas

Cuisson des pommes
Faites frémir le cidre avec la cassonade, la cannelle et les clous de girofle dans une grande casserole.
Pendant ce temps, pelez les pommes, coupez-les en quatre, épépinez-les et détaillez-les en tranches.
Laissez cuire les tranches de pommes à feu doux dans le sirop de cidre pendant 15 à 20 minutes, puis égouttez-les.

Dressage du dessert
Disposez les tranches de pommes pochées dans des coupelles individuelles.
Servez-les tièdes ou froides, parsemées d’éclats de cerneaux de noix et de pistaches, et éventuellement accompagnées d’une boule de glace à la vanille, à la cannelle ou aux amandes.

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