Préparer sa propre pâte à tartiner pour la Chandeleur

Quoi de meilleur que de tartiner ses crêpes avec de la bonne pâte à tartiner faite maison ? Cette année, pour la Chandeleur, nous vous proposons deux recettes gourmandes pour recouvrir vos crêpes. La pâte à tartiner au spéculoos, carottes, citron, cannelle et, plus classique, la pâte à tartiner au chocolat et noix de coco.

La pâte à tartiner aux carottes et au spéculoos
Une pâte à tartiner bonne pour la ligne, c’est possible avec cette pâte aux carottes, spéculoos, citron et cannelle. Surtout n’ayez crainte, les carottes n’apportent que de la douceur…. Son goût doux et sucré sert de base presque neutre à une pâte totalement craquante et légère ! Profitez de la Chandeleur sans complexe !

Temps de préparation : 20 minutes
Quantité : un pot de 200g
Ingrédients : 200g de carottes, 1 boite de lait concentré non sucré, 40g de sucre roux, 10 biscuits de spéculoos, 20cl de jus de carottes, 2 citrons bio, un rouleau de cannelle.

1. Préparation
Prélevez les zestes de citron en rubans. Veillez à ne pas laisser de peau blanche. Pressez les jus. Pelez et émincez les carottes.

2. Cuisson
Mettez-les ensuite dans une casserole avec le lait concentré, le sucre, le bâton de cannelle et quelques rubans de zeste. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu très doux pendant environ 40 minutes.
Répartissez les spéculoos dans un plat et couvrez-les de jus de carottes tiédi. Quand les carottes sont cuites, ôtez le bâton de cannelle, réuissez les 2 préparations, le jus des citrons et mixez.

3. Finitions
Si la préparation n’est pas assez épaisse, remettez à cuire tout en mélangeant. Versez dans un pot propre. Attendre au moins 24 h avant de déguster sur vos crêpes, ou avec des fruits ou à la cuillère, pour les plus gourmands !

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La pâte à tartiner Choco-coco
Cette délicieuse recette de pâte à tartiner au chocolat et à la noix de coco est très simple et rapide à faire. Le petit plus : elle n’est ni trop grasse ni trop sucrée, bref de quoi vous ôter toute culpabilité d’en déguster sans modération, cette pâte zéro défaut, nous … on en redemande !

Temps de préparation : 10 minutes
Quantité : un pot de 400g
Ingrédients : 100g de chocolat, 100ml de lait, 30-40g de noix de coco rappée, 1 noisette de beurre.

1. Cuisson
Concassez le chocolat grossièrement et faites le fondre avec le lait sur feu moyen tout en mélangeant.Dès que des bulles commencent à apparaître sur les bords, retirez du feu ajoutez la noix de coco râpée.Mélangez bien puis remettez la casserole sur feu doux pour faire fondre les derniers morceaux de chocolat.

2. La touche finale
Dès que votre préparation est bien homogène et que tout le chocolat est bien fondu, retirez une dernière fois du feu et ajoutez une noisette de beurre. Mélangez bien et faites fondre le beurre grâce à la chaleur de la préparation.

Puis, comme pour les confitures faites maisons, versez votre mélange dans un petit pot en verre et laissez le refroidir avant de l’étaler sur vos tartines et vos crêpes ! Les pâtes se conservent environ 1 semaine à température ambiante et/ou 1 mois au frigo.

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