Gratin de tomates et courgettes

Pour accompagner un gigot d’agneau aux herbes, ou un rôti de bœuf, essayez cette recette de gratin de légumes du soleil, qui associe courgettes et tomates grappes.

Temps préparation : 10 minutes

Temps total : 45 minutes

Nombre personnes : 4

Difficulté : 2

Coût : 2

Ingrédients :

  • 4 courgettes
  • 2 oignons moyens
  • 6 petites tomates grappe
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 3 cuillères à soupe d’emmental râpé
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Recette pas à pas

Découpe des légumes
Pelez les oignons puis coupez-les en lamelles fines. 

Coupez les tomates et les courgettes en rondelles.

Préparation de la crème
Dans un bol, battez les œufs entiers.

Ajoutez la crème fraîche puis salez et poivrez.

Cuisson des légumes
Faites revenir les oignons à la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. 

Réservez. 

Dans la même poêle, faites revenir les tomates avec 1 cuillère à soupe d’huile, puis mettez-les de côté. 

Enfin, faites revenir les courgettes pendant 8 min dans 1 cuillère à soupe d’huile en les retournant à mi-cuisson.

Cuisson du gratin
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Disposez les légumes dans un plat à gratin en les alternant.

Salez, poivrez. 

Versez le mélange aux œufs sur les légumes et parsemez d’emmental râpé. 

Laissez cuire 20 minutes environ dans le four préchauffé à 180 °C (th. 6), jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien doré. 

Servez aussitôt.

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