Galette à la crème de citron et fruits frais

Ces galettes garnies de crèmes de citron sublimeront le goût et la texture de trois délicieux fruits d’été : la pêche, la mûre et la mirabelle. Un mélange de saveur détonnant qui ravira vos convives.

Temps préparation : 15 minutes

Temps de repos : 1 heure

Difficulté : 2

Coût : 2

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 125 g de mascarpone
  • 1 œuf
  • 30 g de sucre
  • 1/2 citron
  •  2 pêches
  • 1 petite barquette de mûres
  • 1 poignée de mirabelles

Recette pas à pas

Préparation de la crème au citron
Prélevez 1 cuillère à soupe de jus de citron et son zeste.

Dans un saladier, fouettez le jaune d’œuf avec le sucre pendant 5 min jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et onctueux.

Ajoutez le mascarpone, puis le jus et le zeste de citron et mélangez.

Réservez au frais pendant 1 heure.

Cuisson de la pâte
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

Découpez 4 disques dans la pâte feuilletée, déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire 10 minutes.

Dressage des galettes
Lavez les fruits.

Coupez les pêches en lamelles et coupez les mirabelles en deux pour les dénoyauter.

Étalez un peu de crème au citron sur chaque galette et répartissez les fruits.

Servez sans attendre.

 

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