Deux délicieux desserts pour les fêtes de fin d’année

Noël et le Nouvel An ne serait pas des fêtes de fin d’année dignes de ce nom sans un dessert, voire plusieurs pour les plus gourmands … car c’est à lui que revient la lourde tâche de clore les festivités ! Mais cette année vous avez décidé d’innover et de surprendre vos invités en leur offrant un repas original.

Inutile donc d’apporter à table la traditionnelle bûche au beurre  ! Rompez sans regret avec la tradition : osez jongler avec les saveurs, en proposant des mélanges inattendus qui réveilleront les papilles gustatives.

Découvrez nos deux recettes originales : les boules de neige aux amandes et les truffes . Laissez vous tenter par ces desserts qui éveilleront la curiosité et forceront l’admiration.

RECETTE TRUFFES
Un dessert au chocolat pas comme les autres. Ces truffes vont épater tous vos invités. Simple et rapide à réaliser pour un dessert à la hauteur de toutes les attentes.

Temps de préparation : 30 minutes / quantité : 20 truffes

Ingrédients : 200g de chocolat noir (64%), 25cl de crème liquide, 50g de beurre, vanille liquide, roses et violettes en sucre, petites boules dorées.

La préparation
Hachez le chocolat et mettez-le dans un saladier. Faites chauffer la crème liquide. Versez-la très chaude sur le chocolat et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et onctueux. Incorporez le beurre et la vanille liquide.

L’art de manier la poche à douille
Mettez la préparation au chocolat dans une poche à douille et déposez dans chaque petit moule en papier un peu de cette préparation. Mettez les truffes au réfrigérateur pour qu’elles durcissent pendant 1 ou 2 heures.

Le dressage
Avant de servir, décorez de roses, de violettes en sucre et de petits bonbons ronds dorés.

boules de noel blanches

RECETTE DES BOULES DE NEIGE AUX AMANDES
Pour finir le repas sur une touche légère et sucrée, dans l’esprit des fêtes de fin d’année, découvrez les biscuits en  boules de neige à la délicieuse saveur damande. Succès garanti auprès des enfants !

Temps de préparation : 40 minutes / quantité : 4 – 5 douzaines de boules

Ingrédients : 375g de poudre damandes, 250g de farine, 125g d’amandes grillées hachées finement, 250g de beurre, 500g de sucre glace.

Le bon goût des amandes
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez deux plaques à biscuits de papier parchemin. Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, la farine, les amandes, et mettez la préparation de côté.

Dans un autre bol, crémez le beurre avec le sucre glace au batteur électrique. A basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporez le mélange de poudre d’amandes.

Les boules prennent forment …
A l’aide d’une cuillère à soupe, formez des boules de pâte. Terminez de les façonner en les roulant avec les mains. Répartir les biscuits sur les plaques.

La touche finale
Faites cuire une plaque à la fois, environ 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laissez tiédir 5 minutes. Roulez les biscuits encore tièdes dans le reste du sucre glace. Laissez refroidir complètement sur les plaques puis roulez les biscuits une deuxième fois dans le sucre glace.

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