Curry de cabillaud au lait de coco

Une recette de poisson savoureuse et goûteuse. Le lait de coco apporte la douceur, les poivrons et les tomates les saveurs. Le cabillaud est à la fête et le curry finit d’apporter une note exotique. Un plat simple et rapide à réaliser, l’occasion de retrouver le poisson autrement.

Temps préparation : 10 minutes

Temps total : 35 minutes

Nombre personnes : 4

Difficulté : 2/4

Coût : 3/5

Ingrédients :

  • 800 g de dos de cabillaud
  • 2 oignons
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron jaune
  • 3 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 30 cl de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
  • Sel
  • Poivre du moulin

1. Découpe des légumes
Hachez l’ail et les oignons épluchés. Lavez les poivrons et détaillez-les en morceaux. Incisez les tomates et plongez-les 1 minute dans de d’eau bouillante. Retirez la peau et les graines des tomates puis concassez-les.

2. Découpe du poisson
Coupez le cabillaud en gros cubes.

3. Cuisson des légumes
Faites colorer doucement l’ail, les oignons et les poivrons 5 minutes dans une sauteuse avec l’huile. Ajoutez tomates, curry et lait de coco. Salez, poivrez, et laissez cuire doucement 10 minutes à couvert.

4. Cuisson du poisson
Ajoutez les cubes de cabillaud et continuez la cuisson 10 minutes à couvert. Servez aussitôt avec un riz blanc.

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