Côtes de porc aux pommes

Voilà un plat savoureux et très facile à préparer. Le porc se marie particulièrement bien avec les pommes un peu acidulées, comme la reine des rainettes. N’oubliez pas de sortir la viande de votre réfrigérateur au moins 40 minutes avant de démarrer la cuisson, elle n’en sera que plus tendre.

Temps préparation : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Nombre personnes : 4

Difficulté : 1

Coût : 2

Ingrédients :

  • 4 côtes de porc
  • 2 grosses pommes
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe rase de sucre roux
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 10 cl de cidre ou de vin blanc sec

Recette pas à pas

Préparation des pommes
Lavez les pommes, retirez le cœur et les pépins à l’aide d’un vide-pomme puis coupez les pommes en tranches, en gardant la peau.
Arrosez-les avec le jus de citron et réservez.

Cuisson des pommes
Faites chauffer la moitié du beurre dans une sauteuse.
Ajoutez les pommes, saupoudrez-les de sucre et faites-les revenir 3 à 4 minutes, sur feu moyen en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Poivrez, sortez-les de la sauteuse et réservez au chaud dans un plat.

Cuisson des côtes de porc
Ajoutez le reste du beurre et l’huile dans la sauteuse et faites fondre sur feu moyen.
Ajoutez les côtes de porc et faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque coté (selon leur épaisseur), toujours  sur feu moyen.
Salez, poivrez, retirez-les du feu et maintenez-les au chaud dans un four (à 100°C).

Préparation du jus au cidre ou vin blanc
Sur feu vif, ajoutez le cidre ou le vin blanc dans la poêle, grattez bien le fond et laissez réduire pendant 3 minutes.
Servez les côtes de porc sur chaque assiette, ajoutez les pommes et arrosez avec le jus.

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.