Charlotte aux fruits rouges

Invitez vos enfants à la préparation de cette charlotte aux fruits rouges, un dessert frais et coloré qu’ils apprécieront au goûter. L’occasion de les initier à la pâtisserie et à de nouvelles saveurs !

Temps préparation : 25 minutes

Temps de repos : 6 heures

Temps total : 30 minutes

Nombre personnes : 4

Difficulté : 2

Coût : 2

Ingrédients :

  • 125 g de mascarpone
  • 3 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre
  • 125 g de crème fleurette
  • 400 g de fruits rouges + 125 g pour la décoration
  • 4 feuilles de gélatine
  • 15 biscuits à la cuillère

Recette pas à pas

Préparation des fruits rouges
Mixez 400 g de fruits rouges.
Prélevez-en 5 cuillères à soupe (pour imbiber les biscuits plus tard).
Réservez le tout à température ambiante.

Préparation de la gélatine
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Faites chauffer 4 cuillères à soupe de coulis de fruits et ajoutez la gélatine essorée.
Laissez tiédir et ajoutez le reste de coulis.

Préparation de la crème
Fouettez ensemble le mascarpone, les jaunes d’œufs, le sucre et la crème fleurette jusqu’à obtenir un mélange épais et mousseux.
Ajoutez le coulis de fruits rouges et mélangez délicatement.

Préparation de la charlotte
Trempez le dessous des biscuits à la cuillère dans les 5 cuillères à soupe de coulis réservées.
Tapissez un moule à charlotte des biscuits puis versez la préparation au mascarpone et aux fruits rouges.
Réservez au moins 6 heures au frais.
Démoulez, garnissez de fruits rouges et servez.

Conseil : ajoutez quelques framboises entières dans la préparation au mascarpone et aux fruits rouges avant de la verser dans le moule.

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