Biscuit givré à la noix de coco

Surprenez vos papilles avec cette variation glacée autour d’une recette de macaron. Un dessert idéal à servir les belles journées de printemps, après un barbecue.

Temps préparation : 10 minutes

Temps de repos : 2 heures

Temps total : 2h20

Nombre personnes : 4 à 6

Difficulté : 1

Coût : 1

Ingrédients :

  • 200 g de noix de coco râpée
  • 200 g de sucre glace
  • 6 œufs
  • 1 l de glace au choix (citron vert, chocolat blanc, coco…)
  • 65 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Recette pas à pas

Préparation de la pâte
Mélangez la noix de coco et le sucre glace. 
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. 
Montez les blancs en neige au batteur électrique avec 1 pincée de sel et ajoutez le sucre en poudre petit à petit. 
À l’aide d’une spatule, mélangez les blancs en neige avec la noix de coco râpée.

Cuisson du macaron
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). 
Étalez le mélange sur une plaque à four recouverte de papier de cuisson, lissez et faites cuire pendant 10 minutes.
Laissez refroidir le biscuit.

Montage du biscuit
À l’aide d’un carré à entremets, découpez 2 carrés dans le biscuit. 
Sur une feuille de papier sulfurisé, déposez-le carré à entremets. 
Placez délicatement 1 carré de biscuit à l’intérieur. 
Garnissez d’une couche de glace légèrement ramollie. 
Recouvrez avec l’autre carré puis garnissez de nouveau de glace. 
Faites prendre le tout 2 heures minimum au congélateur. 
Pour démouler, frottez les bords du carré avec les mains passées sous l’eau chaude.

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