Bavarois au fromage blanc et fruits rouges

La saison est aux fruits rouges et aux desserts fruités. Tout en légèreté, ce bavarois accompagne les repas d’été et les ponctue avec fraicheur. A servir avec des fruits frais.

Temps préparation : 15 minutes

Temps de repos : 4 heures

Temps total : 35 minutes

Nombre personnes : 4

Difficulté : 2

Coût : 2

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 250 g de fraises
  • 250 g de myrtilles
  • 250 g de framboises
  • 125 g de sucre en poudre
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 4 feuilles de gélatine
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 400 g de fromage blanc maigre
  • 80 g de sucre glace
  • 20 cl de kirsch
  • 20 cl de rhum

Recette pas à pas

Préparation de la génoise
Mélangez les œufs et le sucre.
Ajoutez le beurre, la poudre d’amandes et le rhum. Mélangez. 
Versez le tout dans un moule rectangulaire et faites cuire 20 minutes au four à 180 °C (th. 6). 
Laissez refroidir.

Mélange des ingrédients
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. 
Fouettez la crème liquide très froide en chantilly avec le sucre glace. 
Faites chauffer le kirsch dans une casserole et faites-y fondre la gélatine essorée.

Préparation de la crème
Mélangez le kirsch avec le fromage blanc. 
Ajoutez la crème chantilly. 
Mélangez doucement avec une spatule.

Montage du bavarois
Versez cette préparation dans les cercles à pâtisserie. 
Déposez sur le dessus de chaque bavarois 1 rond de génoise.
Mettez au frais 4 heures au minimum. 
Démoulez les bavarois. 
Décorez avec des myrtilles, des framboises et des fraises.

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