Le litchi

Le litchi est un fruit tropical, en provenance directe de Chine. D’autres pays, comme l’Inde, la Thaïlande, le Brésil, Madagascar et même la France, avec l’Ile de la Réunion, cultivent ce fruit particulier.

Derrière sa coque rose se cache une chaire blanche au goût subtil de rose, doux et sucré.  L’autre particularité de ce fruit est qu’il ne continue pas de murir une fois récolté. Pas besoin d’attendre quelques jours avant de le déguster. Au contraire, il est important de le consommer rapidement pour ne pas perdre son goût délicat.

Les qualités nutritionnelles du litchi

Le litchi est un fruit énergétique et il apporte 67 kcals pour 100 grammes.

Il se place au même niveau que les agrumes pour sa teneur en vitamines C. Il contient aussi du calcium, du sodium et du fer.

Le litchi offre d’autres bienfaits, comme ses vertus antalgiques qui permettent de réduire les maux de tête et de ventre. Il est aussi réputé pour améliorer la digestion.

Consommé en été, il se révèle très rafraichissant.

La saison du litchi

Le litchi est présent sur nos étals en hiver, de novembre à janvier. En cette saison, le fruit provient de Madagascar, de la Réunion, de l’île Maurice et d’Afrique du Sud.

On le retrouve aussi en été, importé cette fois de Thaïlande.

Comment cuisiner le litchi ?

Pour apprécier le litchi, il est nécessaire de le choisir avec une écorce dure, non craquelée, de couleur rose tirant sur le rouge. Evitez les fruits trop bruns.

Le litchi est plus souvent consommer nature, en dessert, ou en salade de fruit.

On le retrouve même dans des cocktails. Le litchi et le champagne forment d’ailleurs un délicat duo.

De façon moins répandue, le litchi peut se retrouver dans les assiettes, aux côtés des fruits de mer et même des magrets fumés. L’expérience culinaire de ce mélange sucré salé mérite d’y goûter.

Pour une petite gourmandise, originale de surcroît, trempez le litchi dans du caramel.

Amateurs de thé, dégustez votre boisson comme les Chinois. Trempez les litchis dans du thé, les fruits diffuseront leur sucre et leur délicat arôme de rose.

 

 

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