Recettes insolites : trois soupes à l’honneur pour passer l’hiver

La température baisse et l’hiver s’installe doucement, et avec lui, les repas bien chauds. Après nos conseils pour réussir votre soupe, voici trois recettes pour varier les plaisirs avec goût. Les traditionnelles soupes à la tomate, à l’ail, ou à l’oignon devront laisser place aux nouvelles tendances.

Soupe de carottes au lait de coco
Venue tout droit de Thaïlande, la soupe mariée au lait de coco est un délice ! Pour les ingrédients, il vous faut des carottes, des pommes de terre, 1,5 l de lait de coco, des oignons, de l’ail, du citron vert, un bouillon de légumes, du cumin, de la coriandre et enfin du gingembre.

La recette ne diffère pas des autres soupes, il suffira de faire chauffer l’huile d’olive, le cumin, la coriandre, le gingembre, l’oignon et l’ail pendant cinq minutes. Ajouter ensuite les carottes et les pommes de terre. Vous pourrez enfin ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes et laisser mijoter le tout pendant 45 minutes.

Un touche de jus de citron avant de mouliner le tout. C’est prêt, vous pouvez servir votre soupe avec un peu de coriandre pour la décoration.

La soupe aux champignons
Douce et onctueuse, découvrez la recette de la soupe aux champignons. Prenez 500g de champignons de Paris, 4 échalotes, 50g de beurre, un bouillon de volaille, 20cl lait et 10cl de crème liquide.

Émincez vos champignons et vos échalotes, faites les revenir dans le beurre accompagné du bouillon. Portez à ébullition, réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 15 minutes. Passez votre soupe au mixeur puis incorporez le lait. Réchauffez de nouveau, puis ajoutez la crème liquide et le tour est joué !

 

La soupe au potiron et aux pommes
Certes, la soupe au potiron est un classique, mais nous vous proposons aujourd’hui  une recette revisitée. Pour les ingrédients, rien de compliqué. il vous faut : une tranche de potiron, deux pommes, un oignon, du lait de coco, un bouillon de volaille et une feuille de laurier. Épluchez votre potiron, vos pommes et votre oignon, puis coupez-les en morceaux.

Faites revenir le tout dans de l’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajoutez 1L d’eau, le bouillon et le laurier, couvrez et laissez cuire 30 min. Vous pouvez maintenant mixer et ajouter le lait de coco. Salez et poivrez à votre convenance et faites rêver vos convives !

On espère qu’après avoir lu cet article, vous en aurez fini avec les soupes en briques ou alors les recettes de soupes « classiques » pour innover et faire plaisir à toute la famille !

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