L’apéritif sain et facile en pratique

Les bases d’un apéro réussi

Avant de faire vos courses, jetez un coup d’œil à vos réserves : l’herbe n’est pas toujours plus verte ailleurs et il se peut que vous ayez déjà ingrédients et accessoires pour concocter un super apéro.

En dressant la liste des courses, pensez à ce qui pourrait plaire ou pas à vos invités. Si l’inspiration vous fait toujours défaut : feuilletez, surfez, sans oublier votre joker, l’appel à un proche, roi ou reine des fourneaux. Mais c’est souvent en faisant ses courses qu’on trouve l’idée de génie.

Soyez flexible : jonglez avec les produits de saison. Le secret d’une super recette ? La qualité des produits ! Alors, surtout si vous n’êtes pas un as en cuisine, misez sur la simplicité et préparez vos apéritifs au plus tard pour un maximum de fraîcheur. Enfin, n’ayez pas peur de déguster votre bouchée apéritif avec vos doigts : le « finger food » c’est très tendance.

Verrines et mini-cocottes, bon et chic

Vous pêchez en dressage ? Trichez avec des petits récipients design dans l’air du temps : les verrines. Le tout est d’y alterner de savoureuses couches colorées : veloutés de légumes, lamelles de saumon ou poulet, crèmes légères au fromage, rien ne leur résiste !

Dans le même esprit, de jolies mini-cocottes apportent de la chaleur à votre apéro. Nul besoin d’être un cordon bleu : vous pourrez y servir des mini-crumbles salés, y faire fondre du fromage sur des légumes grillés ou être astucieux en y faisant déguster votre meilleur plat en mini-portions.

Revisitez les canapés avec des wraps

Si le pain de mie reste indémodable, blinis, mini-pizza et wraps – à base de tortillas – en tête lui piquent la vedette. Ces derniers se tartinent de préparations onctueuses : fromage frais, guacamole, pesto… Ensuite, il suffira d’y marier les bons ingrédients : saumon/poivrons, jambon/tomates… Garnissez, puis roulez-les délicatement avant de les couper en tranches à l’aide d’un couteau. Servez avec des mini-piques en bois, le tour est joué.

Petites brochettes au parfum d’ailleurs

Colorées et conviviales, les brochettes se passent du beau temps et des barbecues pour ensoleiller vos tables. Reste à être créatif pour y apporter de l’exotisme.

Envie d’une escapade en Italie ? Alternez morceaux de jambon/melon ou encore poire/parmesan. Envie de succomber à l’engouement pour la cuisine japonaise ? Craquez pour des brochettes « Yakitori » : il existe de la sauce toute prête à verser directement sur la viande en fin de cuisson. Enfin, n’hésitez pas à faire la part belle aux épices (curry, cumin) et aux combinaisons exotiques (crevettes/avocat, mangue/poulet).

Des légumes à croquer

Rassasiants, sains et savoureux, les légumes conviennent à toutes les préparations mais se dégustent aussi nature, à découper et agencer avec soin. Ils épouseront à merveille une légère sauce au fromage blanc et aux herbes. De plus, vous pourrez aussi servir des légumes  « antipasti », soit à l’huile et au vinaigre, grillés, en tartare, en sorbet ou en mini-gaspacho.

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