Recette de chefs : Les bûches de Noël des grands chefs français

Le repas de Noël approche à grand pas, c’est donc le moment d’étonner vos invités en préparant une bûche originale grâce aux conseils des grands chefs français ! Nous vous avons concocté un dossier avec les tendances 2016 de Pierre Hermé, Yann Couvreur ou encore Dominique Saibron. A vous de jouer !

Les créations Pierre Hermé
Le célèbre chocolatier Pierre Hermé a cette année, misé sur l’originalité , avec une bûche à la crème de marron glacé, à la compote de poire sur son sablé breton et farine de châtaigne. Pour les amoureux des fruits,  la fraise est à l’honneur, accompagnée de la cardamome, une épice venue d’Amérique du Sud appréciée pour sa saveur citronnée et acidulée que l’on marie à l’orange , un délice !

Yann Couvreur
Composée d’un crémeux vanillé, de biscuit sacher, de meringue et de marrons confits, cette magnifique bûche crée par Yann Couvreur ravira les amateurs de marrons. Les plus gourmands seront certainement friands de la “ Bûche Merveille” avec son cœur praliné à la fleur de sel enroulé dans une meringue, le tout recouvert de chocolat noir.
L’alliance étonnante de la fleur de sel au chocolat est un plaisir pour les papilles. Pour ceux qui recherchent un peu plus de fraîcheur, on vous suggère une bûche vanille alliée à la mangue et à la passion, pour finir le repas sur une touche de légèreté.

Dominique Saibron
Pour cette fin d’année 2016, la créatrice Dominique Saibron a choisi la framboise comme star de sa bûche “Rubis aux doigts de fée”. Un biscuit à base de pistache et de framboise, recouvert d’une mousse à la framboise et de crème brûlée pistache, le tout relevé par un praliné… aux pistaches.
Noix de coco, caramel beurre salé, et riz soufflé ? C’est la bûche «La Délicieuse», surmontée de macarons au chocolat et au caramel beurre salé, un mélange sensationnel qui charmera les plus fins gourmets.

Avec ces quelques idées, il vous est maintenant possible de réaliser un dessert plein de nouveautés, digne des grands pâtissiers : bûche glacée, au chocolat ou aux fruits … N’hésitez pas à vous inspirer de nos grands chefs français et de leurs extraordinaires recettes de bûches pour enchanter vos convives le soir de Noël !

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