5 conseils pour réussir sa raclette

La saison des raclettes est officiellement lancée. Mais attention, une raclette ne consiste pas seulement à placer un morceau de fromage dans un poêlon placé dans un appareil adapté, plusieurs règles sont à prendre en compte pour réussir une raclette.

Règle n°1 : Avoir un bon appareil

Qui dit bonne raclette, dit bon appareil. Optez pour un appareil à raclette de qualité. Il est important que les poêlons n’accrochent pas et que la puissance de chauffe soit suffisante pour que vous ne passiez pas 15 minutes à faire fondre votre chauffage. N’hésitez pas à choisir un appareil multifonctions qui pourra également faire office de pierrade ou pourquoi pas de crêpière quand la saison de la raclette sera terminée.

Règle n°2 : Bien l’accompagner

Une raclette, ce ne sont pas que des morceaux de fromages chauffés, c’est également un bon accompagnement. Souvent agrémentée de charcuterie (jambon, chorizo, coppa..etc), la raclette peut également se servir avec un éventail des légumes. Des légumes à manger crus ou à faire chauffer avec votre formage (champignons, poivrons…etc).

Règle n°3 : Choisir le bon fromage

La qualité du fromage est très importante dans la réussite de votre raclette. Plusieurs sortes de fromages à raclette s’adaptent très bine à ce repas typique de Savoie : le fromage à Raclette de Savoie, le fromage à Raclette du Valais Suisse, le fromage à Raclette fumée, le fromage à Raclette au poivre, le fromage à Raclette St Nicklauss…

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