Petits secrets : trois astuces rapides pour des soupes savoureuses

Avec l’arrivée de l’hiver et le froid qui pointe le bout de son nez, rien de mieux qu’une bonne soupe pour se réchauffer, mais attention, finies les soupes toutes préparées ou la bonne soupe à l’oignon de « mamie », on vous dévoile trois secrets pour réussir vos soupes maison !

Choisir ses légumes avec soin
La soupe, ce plat magique se décline pour tous les goûts, mais attention, il faut connaitre les secrets pour les rendre savoureuses, et ça commence par bien choisir ses légumes. Évitez les mélanges de plus de trois légumes, et favorisez ceux de saison. Pour l’hiver, on privilégie l’alliance des potirons, courgettes, choux, ou encore potiron-châtaigne.

Rehausser avec des aromates et des épices
Pour donner du goût à votre potage, on vous présente l’aromate magique : l’oignon ! Choisi pour son arôme puissant, il sera désormais le chouchou de vos soupes. Faites-le revenir à la poêle, avec un filet d’huile d’olive, avant de l’ajouter à votre mélange de légumes.
Ne soyez pas non plus avare sur les épices : basilic, poivre, cumin, coriandre, elles réveilleront vos papilles. Les duos paprika-courgettes, ou coriandre-carottes font des merveilles, à vous de tester !

Une texture plus douce
Réussir une soupe veloutée c’est tout simple, on ajoute simplement de la crème liquide, fraîche, ou de soja, une astuce qui donnera une touche savoureuse à votre potage. Les plus gourmands préféreront le lait de coco pour un petit côté sucré et original.

Vous avez maintenant toutes les astuces pour réussir vos soupes maison, à vos fourneaux ! Un dernier secret pour réconcilier les plus petits avec la soupe, une portion de fromage râpé ou de fromage frais et le tour est joué !

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