Ouvrir des huîtres, ça n’est finalement pas si compliqué

D’ici quelques jours, de délicieuses huîtres trôneront sur vos tables de réveillon. Et déjà, vous vous surprenez à rêver à leur dégustation accompagnée d’une petite sauce à l’échalote et d’une tartine de pain de seigle beurrée.

Mais pour en arriver là, il va d’abord falloir les ouvrir, ce qui peut parfois s’avérer laborieux quand on a peu l’habitude de cet exercice. Sachez qu’il existe une petite astuce pour ouvrir facilement ses huîtres … en les plaçant au micro-ondes !

Pour cela, placez-les dans assiette creuse en les recouvrant d’un film cellophane. Faites chauffer environ 2 minutes. Vous constaterez en les sortant qu’elles sont légèrement ouvertes. Vous n’aurez alors plus qu’à insérer votre lame de couteau sous la coquille supérieure et à les ouvrir délicatement. Si vous cherchez une recette d’huîtres chaudes pour l’apéro, ça tombe bien, on en avait fait une.

Vous pouvez maintenant préparer tranquillement vos soirées de réveillons et commandez foie-gras, saumon, et même les desserts de Noël pour une soirée réussie !


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