Comment faire disparaître le goût de bouchon d’une bouteille de vin

On pensait le miracle impossible et pourtant trois méthodes existent pour rendre à un vin bouchonné, tout ou partie de son éclat. La première consiste à aérer le vin au maximum. Dans une carafe évasée, voir un large bol : l’air libre peut diminuer le goût de bouchon, mais ne pas le faire disparaître totalement.

Plus surprenant : du film plastique alimentaire (environ 20 centimètres), plongé dans la bouteille pendant une quinzaine de minutes redonne au vin toute sa splendeur. La feuille de cellophane ne s’enroule pas sur elle-même.

Le plastique doit, en effet, être au maximum en contact avec le liquide. Certains ajoutent, sinon, un peu de Porto au vin. Une solution qui sert plus à masquer le bouchon qu’à le faire disparaître.

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